دمای آب قهوه
چرا قهوه دمی من تلخ میشود؟ (رفع طعم سوختگی و گسی در ۳ قدم)
/fix-bitter-coffee-tasteهیچچیز بدتر از این نیست که صبح زود برای درست کردن یک فنجان قهوه دمی (با فرنچ پرس، V60 یا دستگاه برقی) وقت بگذارید، اما نتیجه نهایی آنقدر تلخ، گس و خشک باشد که انگار دارید دارو میخورید!بسیاری از افراد فکر میکنند «قهوه یعنی تلخی» و خودشان را مجبور به خوردن آن میکنند (یا بدتر، آن را با شکر پنهان میکنند). اما ما در کالدونه یک حقیقت مهم را به شما میگوییم: قهوه خوب نباید تلخِ زننده باشد. قهوه تخصصی باید شیرین، شفاف و خوشعطر باشد.اگر قهوه شما دهانتان را خشک میکند و طعم سوختگی میدهد، یک جای کار میلنگد. در این مقاله، ۳ متهم اصلی تلخی را دستگیر میکنیم و راه آزادی طعمهای خوشمزه را به شما نشان میدهیم.
۵ اشتباه مرگبار در دمآوری قهوه که طعم بهترین دانهها را هم خراب میکند!
/post-27شما کار سخت را انجام دادهاید: بهترین دانههای قهوه، تازه رست شده و با آسیاب دقیق برای دستگاهتان را تهیه کردهاید. بسته قهوه کالدونه را با هیجان باز میکنید، عطر فوقالعادهاش شما را مست میکند و با اشتیاق اولین فنجان را دم میکنید. اما… نتیجه هنوز کمی با آن قهوه رویایی کافه فاصله دارد. شاید کمی تلختر یا آبکیتر از حد انتظار است.احساس ناامیدی نکنید! شما در یک قدمی موفقیت هستید. مشکل از قهوه شما نیست، بلکه در چند عادت کوچک و بسیار رایج در فرآیند دمآوری نهفته است که به سادگی قابل اصلاح هستند. در این مقاله، ما ۵ اشتباه کلیدی که حتی حرفهایها هم گاهی مرتکب میشوند را فاش میکنیم و به شما نشان میدهیم چطور با اصلاح آنها، طعم واقعی و پنهان در دانههای قهوهتان را آزاد کنید.