آموزش دم آوری قهوه
قهوه سرد دم (Cold Brew) چیست؟ طرز تهیه قهوه یخی در خانه بدون تلخی و اسیدیته
/post-20تصور کنید در یک بعد از ظهر گرم تابستانی، یک نوشیدنی قهوه خنک، گوارا و پرانرژی در دست دارید که هیچ‌کدام از طعم‌های تند و تلخ قهوه‌های یخی معمولی را ندارد. این نوشیدنی جادویی، “قهوه سرد دم” یا “کلد برو” (Cold Brew) نام دارد. کلد برو فقط ریختن قهوه داغ روی یخ نیست؛ بلکه یک روش دم‌آوری کاملاً متفاوت است که با صبر و حوصله، عصاره‌ای غنی، شیرین و لطیف از دانه‌های قهوه استخراج می‌کند.در این راهنمای جامع از کالدونه، به شما یاد می‌دهیم که کلد برو دقیقاً چیست، چرا انقدر محبوب شده و چطور می‌توانید به سادگی در خانه، بهترین کلد برو عمرتان را بدون نیاز به تجهیزات گران‌قیمت درست کنید. آماده‌اید تا با تلخی و اسیدیته اضافی قهوه خداحافظی کنید؟
راهنمای کامل فرنچ پرس: قهوه‌ای غنی و شفاف، بدون لِرد و گِل!
/post-19مقدمه: عاشق طعم فرنچ پرس هستید، اما از لِرد داخل فنجان متنفرید؟ فرنچ پرس (French Press) یک قهرمان دوست‌داشتنی در دنیای قهوه است. هیچ دم‌افزار دیگری نمی‌تواند به این سادگی، قهوه‌ای با چنین تن‌واری (Body) غنی و طعم کاملی تولید کند. این به لطف فیلتر فلزی آن است که اجازه می‌دهد روغن‌های خوش‌طعم و ذرات ریز قهوه وارد فنجان شما شوند. اما همین ویژگی، پاشنه آشیل فرنچ پرس هم هست: اگر درست انجام نشود، فنجان شما به جای بهشتی از طعم، به یک فنجان گِلی و پر از لِرد تبدیل می‌شود.خبر خوب؟ رسیدن به یک فنجان فرنچ پرس شفاف، غنی و بدون ته‌نشین، یک راز پیچیده نیست. فقط به کمی تکنیک و مهم‌تر از آن، قهوه‌ی مناسب نیاز دارد. در این راهنمای کامل، ما به شما نشان می‌دهیم که چگونه از فرنچ پرس خود بهترین استفاده را ببرید و چگونه کالدونه می‌تواند همراه شما در این مسیر باشد.