فرنچ پرس
چرا قهوه دمی من تلخ میشود؟ (رفع طعم سوختگی و گسی در ۳ قدم)
/fix-bitter-coffee-tasteهیچچیز بدتر از این نیست که صبح زود برای درست کردن یک فنجان قهوه دمی (با فرنچ پرس، V60 یا دستگاه برقی) وقت بگذارید، اما نتیجه نهایی آنقدر تلخ، گس و خشک باشد که انگار دارید دارو میخورید!بسیاری از افراد فکر میکنند «قهوه یعنی تلخی» و خودشان را مجبور به خوردن آن میکنند (یا بدتر، آن را با شکر پنهان میکنند). اما ما در کالدونه یک حقیقت مهم را به شما میگوییم: قهوه خوب نباید تلخِ زننده باشد. قهوه تخصصی باید شیرین، شفاف و خوشعطر باشد.اگر قهوه شما دهانتان را خشک میکند و طعم سوختگی میدهد، یک جای کار میلنگد. در این مقاله، ۳ متهم اصلی تلخی را دستگیر میکنیم و راه آزادی طعمهای خوشمزه را به شما نشان میدهیم.
راهنمای جامع فرنچ پرس: خداحافظی با قهوه گِلی و تلخ در ۴ دقیقه!
/post-29فرنچ پرس، با طراحی کلاسیک و زیبایش، نماد یک روش ساده و اصیل برای دمآوری قهوه است. این روش که به آن “غوطهوری” (Immersion) میگویند، پتانسیل تولید یک فنجان قهوه با بدنه (Body) کامل، غنی و طعمهای پیچیده را دارد. اما چرا تجربه بسیاری از ما با این دستگاه، یک فنجان قهوه تلخ، گِلی و پر از ذرات معلق است؟پاسخ سادهتر از چیزی است که فکر میکنید: جزئیات مهمی نادیده گرفته شدهاند. در کالدونه، ما اینجا هستیم تا این جزئیات را برای شما روشن کنیم. این راهنمای ۴ دقیقهای را دنبال کنید تا یک بار برای همیشه با فرنچ پرس خود آشتی کرده و طعم واقعی قهوهای که شایستهاش هستید را بچشید.
راهنمای کامل فرنچ پرس: قهوهای غنی و شفاف، بدون لِرد و گِل!
/post-19مقدمه: عاشق طعم فرنچ پرس هستید، اما از لِرد داخل فنجان متنفرید؟ فرنچ پرس (French Press) یک قهرمان دوستداشتنی در دنیای قهوه است. هیچ دمافزار دیگری نمیتواند به این سادگی، قهوهای با چنین تنواری (Body) غنی و طعم کاملی تولید کند. این به لطف فیلتر فلزی آن است که اجازه میدهد روغنهای خوشطعم و ذرات ریز قهوه وارد فنجان شما شوند. اما همین ویژگی، پاشنه آشیل فرنچ پرس هم هست: اگر درست انجام نشود، فنجان شما به جای بهشتی از طعم، به یک فنجان گِلی و پر از لِرد تبدیل میشود.خبر خوب؟ رسیدن به یک فنجان فرنچ پرس شفاف، غنی و بدون تهنشین، یک راز پیچیده نیست. فقط به کمی تکنیک و مهمتر از آن، قهوهی مناسب نیاز دارد. در این راهنمای کامل، ما به شما نشان میدهیم که چگونه از فرنچ پرس خود بهترین استفاده را ببرید و چگونه کالدونه میتواند همراه شما در این مسیر باشد.