موکاپات
ترفند گرفتن خامه از موکاپات؛ چطور بدون دستگاه برقی اسپرسوی فوم‌دار بگیریم؟
/how-to-get-crema-with-moka-potبیایید صادق باشیم؛ وقتی قهوه موکاپات را در فنجان می‌ریزید، معمولاً یک مایع سیاه و رقیق است و خبری از آن لایه طلایی و جذاب (کرما) که روی اسپرسوی کافه‌ها می‌بینید، نیست. دلیلش ساده است: موکاپات با فشار ۱ تا ۲ بار کار می‌کند، اما اسپرسوسازهای برقی با فشار ۹ بار!اما ناامید نشوید! با چند ترفند فیزیکی و شیمیایی، می‌توانید “شبیه‌ترین” حالت به اسپرسوی واقعی را در خانه بسازید. در این مقاله از کالدونه، ما جادوگری با موکاپات را به شما یاد می‌دهیم.
بهترین قهوه برای موکاپات چیست؟ (راز یک فنجان عالی و بدون تلخی)
/best-coffee-for-moka-potصدای غلغل آرامش‌بخش و پر شدن خانه از عطر قهوه... موکاپات (Moka Pot) یا اسپرسوساز روگازی، برای دهه‌ها قلب آشپزخانه‌های بسیاری در سراسر جهان بوده است. این ابزار نمادین ایتالیایی، قهوه‌ای قوی، غلیظ و نزدیک به اسپرسو به ما می‌دهد. اما یک مشکل رایج وجود دارد که بسیاری با آن دست و پنجه نرم می‌کنند: تلخی بیش از حد.اگر قهوه‌ای که با موکاپات درست می‌کنید اغلب طعم فلزی، سوخته یا بسیار تلخی دارد، باید بدانید که مشکل از دستگاه شما نیست. راز اصلی در انتخاب قهوه مناسب و درجه آسیاب صحیح نهفته است.در این راهنمای تخصصی از کالدونه، ما سه فاکتور کلیدی را بررسی می‌کنیم تا به شما کمک کنیم بهترین قهوه را برای موکاپات خود انتخاب کرده و هر بار یک فنجان قهوه عالی، متعادل و خوش‌طعم عصاره‌گیری کنید.
راهنمای جامع موکاپات: ۷ قدم تا یک قهوه غنی و بی‌نقص و خداحافظی با طعم سوختگی!
/post-28موکاپات، این قهوه‌ساز کلاسیک ایتالیایی که تقریباً در هر خانه‌ای پیدا می‌شود، یک دستگاه شگفت‌انگیز است؛ البته اگر بدانید چطور با آن رفتار کنید! برای بسیاری، موکاپات یادآور یک قهوه بسیار تلخ، سوخته و ناامیدکننده است. اما حقیقت این است که این دستگاه پتانسیل تولید یک فنجان قهوه قوی، غنی و فوق‌العاده معطر را دارد که به آن “اسپرسوی اجاقی” می‌گویند.اگر شما هم از نتایج موکاپات خود خسته شده‌اید، این مقاله برای شماست. ما در کالدونه معتقدیم که هیچ دستگاهی بد نیست، فقط روش استفاده از آن نیاز به یادگیری دارد. در ادامه، ۷ قدم کلیدی و ساده را به شما آموزش می‌دهیم تا یک بار برای همیشه قفل این دستگاه را باز کرده و از طعم واقعی و پنهان آن لذت ببرید.