اسپرسو خانگی
ترفند گرفتن خامه از موکاپات؛ چطور بدون دستگاه برقی اسپرسوی فوم‌دار بگیریم؟
/how-to-get-crema-with-moka-potبیایید صادق باشیم؛ وقتی قهوه موکاپات را در فنجان می‌ریزید، معمولاً یک مایع سیاه و رقیق است و خبری از آن لایه طلایی و جذاب (کرما) که روی اسپرسوی کافه‌ها می‌بینید، نیست. دلیلش ساده است: موکاپات با فشار ۱ تا ۲ بار کار می‌کند، اما اسپرسوسازهای برقی با فشار ۹ بار!اما ناامید نشوید! با چند ترفند فیزیکی و شیمیایی، می‌توانید “شبیه‌ترین” حالت به اسپرسوی واقعی را در خانه بسازید. در این مقاله از کالدونه، ما جادوگری با موکاپات را به شما یاد می‌دهیم.
اولین لته آرت شما: آموزش طرح قلب ساده در خانه
/blog-simple-latte-art-at-home-tutorialلته آرت، آن طرح‌های زیبا و مسحورکننده روی فنجان کاپوچینو یا لته، برای بسیاری از ما نماد یک قهوه حرفه‌ای و عالی است. شاید فکر کنید این هنر فقط مخصوص باریستاهای حرفه‌ای با دستگاه‌های گران‌قیمت صنعتی است. اما ما اینجا هستیم تا به شما بگوییم اینطور نیست!شما هم می‌توانید با دستگاه اسپرسوساز خانگی خود و کمی تمرین، اولین طرح قلب زیبای خود را روی قهوه‌تان خلق کنید و از آن لذت ببرید.در این راهنمای گام به گام از کالدونه، ما رازهای تهیه فوم شیر مخملی و تکنیک ریختن یک لته آرت ساده را به شما آموزش می‌دهیم. آماده‌اید تا باریستای درون خود را بیدار کنید؟
۷ اشتباه مرگبار در تهیه اسپرسو خانگی (و چگونه از آن‌ها اجتناب کنیم)
/home-espresso-mistakesشما آن دستگاه اسپرسوساز براق و زیبا را خریده‌اید، بهترین فنجان‌هایتان را آماده کرده‌اید و رویای یک باریستای خانگی حرفه‌ای شدن را در سر دارید. اما وقتی دکمه را فشار می‌دهید، نتیجه یک مایع تلخ، ترش، آبکی یا بدون آن کرمای (Crema) مخملی و زیباست. این سناریو برایتان آشناست؟مطمئن باشید شما تنها نیستید. اسپرسو، عصاره‌گیری تحت فشار در زمانی کوتاه است و به همین دلیل، به جزئیات بسیار حساس است. کوچکترین اشتباه می‌تواند نتیجه را کاملاً خراب کند.خبر خوب این است که با شناختن این اشتباهات رایج، می‌توانید به راحتی آن‌ها را برطرف کنید. در این راهنما از کالدونه، ما ۷ اشتباه کلیدی در تهیه اسپرسو خانگی را به شما معرفی می‌کنیم تا دستگاه شما را از یک وسیله دکوری پر سروصدا، به ماشین تولید قهوه رؤیایی‌تان تبدیل کنیم.