قهوه کالدونه
ترفند گرفتن خامه از موکاپات؛ چطور بدون دستگاه برقی اسپرسوی فوم‌دار بگیریم؟
/how-to-get-crema-with-moka-potبیایید صادق باشیم؛ وقتی قهوه موکاپات را در فنجان می‌ریزید، معمولاً یک مایع سیاه و رقیق است و خبری از آن لایه طلایی و جذاب (کرما) که روی اسپرسوی کافه‌ها می‌بینید، نیست. دلیلش ساده است: موکاپات با فشار ۱ تا ۲ بار کار می‌کند، اما اسپرسوسازهای برقی با فشار ۹ بار!اما ناامید نشوید! با چند ترفند فیزیکی و شیمیایی، می‌توانید “شبیه‌ترین” حالت به اسپرسوی واقعی را در خانه بسازید. در این مقاله از کالدونه، ما جادوگری با موکاپات را به شما یاد می‌دهیم.
چرا قهوه تازه رست با قهوه سوپرمارکتی فرق دارد؟ (راز یک فنجان استثنایی)
/post-30آیا این سناریو برایتان آشناست؟ با هیجان یک بسته قهوه از یک برند معروف را باز می‌کنید، اما خبری از آن عطر جادویی و گیرا نیست. فنجان نهایی هم طعمی تلخ، تخت و بی‌روح دارد. از خودتان می‌پرسید: “چرا قهوه خانگی من هیچوقت شبیه قهوه آن کافه دنج و تخصصی نمی‌شود؟”پاسخ ساده‌تر و در عین حال مهم‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید. مشکل از دستگاه شما، مهارت‌هایتان یا حتی برند قهوه نیست. راز اصلی در یک کلمه نهفته است: تازگی. در این مقاله، سفری به دنیای قهوه تازه خواهیم داشت و به شما نشان می‌دهیم چرا خرید بعدی قهوه‌تان باید یک خرید آگاهانه و تازه باشد.
راهنمای جامع فرنچ پرس: خداحافظی با قهوه گِلی و تلخ در ۴ دقیقه!
/post-29فرنچ پرس، با طراحی کلاسیک و زیبایش، نماد یک روش ساده و اصیل برای دم‌آوری قهوه است. این روش که به آن “غوطه‌وری” (Immersion) می‌گویند، پتانسیل تولید یک فنجان قهوه با بدنه (Body) کامل، غنی و طعم‌های پیچیده را دارد. اما چرا تجربه بسیاری از ما با این دستگاه، یک فنجان قهوه تلخ، گِلی و پر از ذرات معلق است؟پاسخ ساده‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید: جزئیات مهمی نادیده گرفته شده‌اند. در کالدونه، ما اینجا هستیم تا این جزئیات را برای شما روشن کنیم. این راهنمای ۴ دقیقه‌ای را دنبال کنید تا یک بار برای همیشه با فرنچ پرس خود آشتی کرده و طعم واقعی قهوه‌ای که شایسته‌اش هستید را بچشید.
راهنمای جامع موکاپات: ۷ قدم تا یک قهوه غنی و بی‌نقص و خداحافظی با طعم سوختگی!
/post-28موکاپات، این قهوه‌ساز کلاسیک ایتالیایی که تقریباً در هر خانه‌ای پیدا می‌شود، یک دستگاه شگفت‌انگیز است؛ البته اگر بدانید چطور با آن رفتار کنید! برای بسیاری، موکاپات یادآور یک قهوه بسیار تلخ، سوخته و ناامیدکننده است. اما حقیقت این است که این دستگاه پتانسیل تولید یک فنجان قهوه قوی، غنی و فوق‌العاده معطر را دارد که به آن “اسپرسوی اجاقی” می‌گویند.اگر شما هم از نتایج موکاپات خود خسته شده‌اید، این مقاله برای شماست. ما در کالدونه معتقدیم که هیچ دستگاهی بد نیست، فقط روش استفاده از آن نیاز به یادگیری دارد. در ادامه، ۷ قدم کلیدی و ساده را به شما آموزش می‌دهیم تا یک بار برای همیشه قفل این دستگاه را باز کرده و از طعم واقعی و پنهان آن لذت ببرید.
کدام قهوه کالدونه برای شماست؟ راهنمای انتخاب قهوه بر اساس شخصیت شما
/post-24دنیای قهوه پر از انتخاب‌های هیجان‌انگیز است: عربیکا، روبوستا، رست لایت، رست دارک… گاهی این همه تنوع می‌تواند کمی گیج‌کننده باشد. اما اگر به شما بگوییم که برای هر شخصیتی، یک قهوه ایده‌آل وجود دارد؟ قهوه فقط یک نوشیدنی نیست؛ یک سبک زندگی است. نوع قهوه‌ای که انتخاب می‌کنید، می‌تواند بازتابی از شخصیت، اهداف و حال و هوای شما باشد.در این راهنمای سرگرم‌کننده از کالدونه، ما به شما کمک می‌کنیم تا “همزاد قهوه‌ای” خود را پیدا کنید. بیایید ببینیم شما کدام یک از این شخصیت‌ها هستید و کدام میکس کالدونه برای شما ساخته شده است.
راهنمای کامل خرید قهوه برای مبتدیان: از انتخاب دانه تا اولین فنجان عالی
/post-12ورود به دنیای قهوه می‌تواند هیجان‌انگیز و در عین حال کمی گیج‌کننده باشد. قفسه‌های فروشگاه‌ها پر از بسته‌بندی‌های رنگارنگ با اسامی عجیب و غریب است: عربیکا، روبوستا، اسپرسو، مدیوم رست… اما نگران نباشید! شما برای لذت بردن از یک فنجان قهوه عالی در خانه نیازی به متخصص بودن ندارید.این راهنما قدم به قدم به شما کمک می‌کند تا با زبانی ساده، بهترین قهوه را متناسب با سلیقه و دستگاه خودتان انتخاب کنید و از خرید بعدی خود مطمئن باشید.