چرا قهوه‌های سوپرمارکتی در دستگاه خانگی جواب نمی‌دهند؟
دستگاه‌های خانگی پمپ‌های فشار ضعیف‌تری نسبت به دستگاه‌های غول‌پیکر صنعتی دارند. سبد (بسکت) پرتافیلتر این دستگاه‌ها نیز متفاوت است. وقتی شما یک بسته قهوه تجاری از سوپرمارکت می‌خرید، با دو مشکل اساسی روبرو می‌شوید:
- رست کهنه: اکثر این قهوه‌ها ماه‌ها پیش رست (برشته) شده‌اند. گاز دی‌اکسید کربن که عامل اصلی تشکیل “کِرِما” است، از آن‌ها خارج شده. نتیجه؟ یک قهوه سیاه و بدون فوم.
- آسیاب نامناسب: آسیاب‌های شرکتی معمولاً “متوسط” هستند. برای اسپرسو، شما به آسیاب دقیق و ریز نیاز دارید. اگر آسیاب درشت باشد، آب به سرعت رد می‌شود (قهوه آبکی) و اگر خیلی ریز باشد (مثل قهوه ترک)، دستگاه زورِ رد کردن آب را ندارد و می‌سوزد.
سه فاکتور طلایی برای خرید قهوه اسپرسوساز خانگی
برای اینکه از سرمایه‌گذاری روی دستگاهتان لذت ببرید، هنگام خرید قهوه باید این ۳ مورد را چک کنید:
۱. تاریخ رست (Roast Date)
این مهم‌ترین قانون است. قهوه باید “تازه” باشد. بهترین زمان مصرف قهوه اسپرسو، بین ۱ هفته تا ۲ ماه بعد از رست است. در کالدون (Kaldune)، ما روی تمام بسته‌ها تاریخ دقیق رست را درج می‌کنیم و تضمین می‌کنیم قهوه‌ای که به دستتان می‌رسد، در اوج تازگی و عطر است.
۲. درجه آسیاب سفارشی (Custom Grind)
اینجا جایی است که کالدون با بقیه فرق می‌کند. وقتی می‌خواهید سفارش دهید، ننویسید “آسیاب اسپرسو”. این کافی نیست!
دستگاه‌های خانگی فیلترهای تحت فشار (Pressurized Baskets) دارند و نیاز به آسیابی کمی درشت‌تر از دستگاه‌های صنعتی دارند.
- پیشنهاد ما: در وب‌سایت کالدون، هنگام خرید گزینه “آسیاب مخصوص اسپرسوساز خانگی” را انتخاب کنید. ما آسیاب را دقیقاً کالیبره کرده‌ایم تا با دستگاه‌هایی مثل مباشی، دلونگی و نوا بهترین خروجی را بدهد.
۳. نوع دانه (Blend)
- اگر انرژی بالا و خامه زیاد می‌خواهید: به سراغ میکس‌های پرکافئین (مثل ۷۰٪ ربوستا) بروید.
- اگر طعم و عطر برایتان مهم‌تر است: میکس‌های متعادل (مثل ۵۰-۵۰) یا ۱۰۰٪ عربیکا انتخاب‌های جذاب‌تری هستند.
نتیجه‌گیری: راه حل کالدون برای باریستاهای خانگی
شما لایق نوشیدن یک قهوه باکیفیت هستید. دیگر لازم نیست با آزمون و خطا، قهوه‌های گران‌قیمت را هدر دهید.
در کالدونه، ما فرآیند را ساده کرده‌ایم:
- دانه سبز باکیفیت را به صورت روزانه رست می‌کنیم.
- دقیقاً لحظاتی قبل از ارسال، آن را متناسب با دستگاه شما آسیاب می‌کنیم.
- در بسته‌بندی‌های عایق هوا (وکیوم دار) ارسال می‌کنیم تا عطر آن حفظ شود.
همین حالا به بخش فروشگاه بروید و اولین بسته قهوه تازه خود را با آسیاب دقیق سفارش دهید. تفاوت را در اولین شات احساس خواهید کرد.
دیدگاه خود را بنویسید