تا حالا شده جلوی دستگاه اسپرسوسازتون بایستید، همه چیز رو طبق دفترچه انجام بدید، اما نتیجه نهایی یک قهوه رقیق، بدون کرما (فوم) یا به شدت تلخ باشه؟ احتمالا با خودتون فکر کردید «دستگاهم خرابه» یا «من باریستا نیستم».اما دوست قهوهنوش من، خبر خوب اینه که مشکل از شما نیست؛ مشکل از جزئیات پنهانی است که کسی به شما نگفته. در کالدونه، ما معتقدیم هر کسی در خانه شایسته یک فنجان قهوه لوکس است. بیایید با ۵ راز کلیدی، آشپزخانه شما را به یک کافه حرفهای تبدیل کنیم.
حتماً دیدهاید که باریستاها یا متخصصان قهوه، فنجان را بو میکنند، با صدای بلند هورت میکشند و بعد با قیافهای جدی میگویند: «هممم... نتهای بلوبری با تهمزه شکلات تلخ و کمی پوست پرتقال!»شاید با خودتان فکر کرده باشید: «اینها چه میگویند؟ این که فقط طعم قهوه میدهد!» آیا آنها توهم زدهاند؟ خیر. آیا آنها زبان خارقالعادهای دارند؟ باز هم خیر. آنها فقط «نقشه» را بلدند.این نقشه، چرخ طعمی قهوه (Coffee Flavor Wheel) نام دارد. ابزاری که به زبان شما کمک میکند تا چیزی را که حس میکند، توصیف کند. در این مقاله جذاب از کالدونه، میخواهیم این نقشه گنج را در اختیار شما بگذاریم تا دفعه بعد، چیزی فراتر از "تلخی" را در فنجانتان کشف کنید.
