خرید قهوه
چرا بدون «پاک اسکرین» نباید اسپرسو بگیرید؟ (راز تمیزی دستگاه و طعم حرفهای)
/why-you-need-espresso-puck-screen-benefitsبیایید صادق باشیم؛ تمیز کردن دستگاه اسپرسوساز بعد از گرفتن یک شات قهوه، یکی از خستهکنندهترین کارهاست. تفالههای قهوه که به “شاور اسکرین” (توری سقف دستگاه) چسبیدهاند و کیک قهوهای که خیس و “گلی” شده است. اما آیا میدانستید یک قطعه فلزی کوچک میتواند هم نظافت را برای شما آسان کند و هم طعم قهوهتان را از این رو به آن رو کند؟امروز در مجله کالدونه میخواهیم بگوییم چرا پاک اسکرین (Puck Screen) دیگر یک کالای لوکس نیست، بلکه برای هر “باریستای خانگی” یک الزام است.
قهوه تکخاستگاه (Single Origin) یا ترکیبی (Blend)؟ کدام برای شما بهتر است؟
/single-origin-vs-coffee-blendsوقتی به منوی کافهها یا لیست محصولات فروشگاههای قهوه نگاه میکنید، احتمالاً با دو اصطلاح گیجکننده روبرو میشوید: تکخاستگاه (Single Origin) و ترکیبی (Blend).شاید فکر کنید «تکخاستگاه» حتماً باکیفیتتر و لوکستر است و «ترکیبی» یعنی مخلوط کردن قهوههای ارزان. اما این تصور کاملاً اشتباه است! انتخاب بین این دو، مثل انتخاب بین «تکنوازی ویولن» و «یک ارکستر سمفونیک» است. هر کدام زیبایی، کاربرد و طرفداران خاص خود را دارند.در این مقاله از کالدونه، تفاوت این دو را به زبان ساده باز میکنیم تا دقیقاً بدانید کدامیک برای دستگاه و سلیقه شما مناسبتر است.
داستان کالدونه: چرا ما باور داریم قهوه باید "تازه" باشد؟
/blog-kaldune-coffee-story-our-missionدر دنیای امروز، ما به قهوه به چشم یک کالای مصرفی فوری نگاه میکنیم. بستهای که از قفسه سوپرمارکت برمیداریم، ماهها از تولیدش گذشته و تنها چیزی که ارائه میدهد، کافئین و طعمی یکنواخت و مرده است.کالدونه با یک سوال ساده متولد شد: چرا؟چرا ما به عنوان مصرفکننده، از یکی از پیچیدهترین و شگفتانگیزترین نوشیدنیهای جهان، چنین انتظارات پایینی داریم؟ چرا به قهوهای که ماهها در انبارها و قفسهها خاک خورده رضایت میدهیم؟اینجا بود که ماموریت ما شکل گرفت. ما کالدونه را نه برای اینکه فقط یک فروشگاه قهوه دیگر باشیم، بلکه برای رهبری یک انقلاب کوچک در فنجانهای شما تأسیس کردیم: انقلاب "تازگی".
عربیکا یا روبوستا؛ کدام قهرمان، فنجان شما را فتح میکند؟
/post-26اگر به دنیای قهوه قدم گذاشته باشید، حتماً این دو نام را بارها شنیدهاید: عربیکا و روبوستا. آنها مثل دو شخصیت اصلی یک داستان حماسی هستند؛ هر کدام با ویژگیها، قدرتها و طعمهای منحصربهفرد خود. اما تفاوت واقعی این دو در چیست و مهمتر از آن، کدام یک برای سلیقه و نیاز شما مناسبتر است؟ انتخاب بین این دو، کلید رسیدن به آن فنجان قهوه ایدهآلی است که هر روز به دنبالش هستید.در مقاله قبلی فهمیدیم که «ترکیب دانهها» یکی از سه راز اصلی یک قهوه عالی است. حالا میخواهیم به قلب این راز سفر کنیم و با شناخت کامل عربیکا و روبوستا، به شما کمک کنیم تا قهرمان فنجان خود را با اطمینان انتخاب کنید.
چرا قهوه خانگی شما مثل کافه نمیشود؟ (و چطور با ۳ راز ساده، آن را متحول کنید!)
/post-25همه ما این تجربه را داشتهایم: بوی قهوه در کافه شما را مست میکند، با اشتیاق یک بسته قهوه میخرید تا همان حس و حال را به خانه بیاورید. اما هر بار که فنجان را پر میکنید، یک جای کار میلنگد. آن قهوه، یا زیادی تلخ است، یا آبکی و بیمزه، و خبری از آن عطر و طعم جادویی کافه نیست. احساس میکنید پولتان را دور ریختهاید و شاید دم کردن یک قهوه عالی، کاری سخت و تخصصی است.خبر خوب این است که شما مقصر نیستید و نیازی به تجهیزات گرانقیمت هم ندارید. مشکل در چند راز کوچک اما حیاتی نهفته است که اغلب فروشگاهها به شما نمیگویند. در این مقاله، ما پرده از این رازها برمیداریم و به شما نشان میدهیم چطور با ۳ قدم ساده، طعم قهوه خانگی خود را برای همیشه متحول کنید.
عربیکا یا روبوستا؟ معمای بزرگ دنیای قهوه که باید بدانید
/post-22اگر حتی یک بار برای خرید قهوه اقدام کرده باشید، حتماً این دو اسم را شنیدهاید: عربیکا و روبوستا. این دو، مانند دو ستاره اصلی در دنیای بزرگ قهوه هستند که هر کدام ویژگیها و طرفداران خاص خود را دارند. اما تفاوت واقعی آنها در چیست؟ کدام یک برای شما بهتر است؟ و راز بزرگتری که در “ترکیب” این دو نهفته است چیست؟در این راهنمای جامع از کالدونه، یک بار برای همیشه این معما را برایتان حل میکنیم تا با چشمانی باز قهوه بعدی خود را انتخاب کنید.
اولین قهوهات را مثل یک حرفهای انتخاب کن: راهنمای خرید قهوه برای مبتدیان
/post-21تا به حال برایتان پیش آمده که وارد یک فروشگاه قهوه شوید یا یک وبسایت فروش آنلاین را باز کنید و با دنیایی از اسامی عجیب و غریب روبرو شوید؟ عربیکا، روبوستا، درجه آسیاب، رست مدیوم، نتهای طعمی… این همه انتخاب میتواند هر کسی را سردرگم کند. اما نگران نباشید! انتخاب قهوه مناسب، بسیار سادهتر از چیزی است که فکر میکنید.این راهنما قدم به قدم به شما کمک میکند تا با درک سه فاکتور اصلی (ذائقه، دستگاه، و میزان کافئین)، قهوهای را انتخاب کنید که دقیقاً برای شما ساخته شده است.