مشکل قهوه کهنه: چیزی که نمی‌دانستیم از دست داده‌ایم
برای سال‌ها، ما طعم واقعی قهوه را نمی‌شناختیم. ما به تلخی شدید، طعم‌های دودی و گسی عادت کرده بودیم و فکر می‌کردیم قهوه یعنی همین.
اما قهوه، میوه یک درخت است. میوه‌ای که پس از برداشت و فرآوری، صدها ترکیب عطری و طعمی پیچیده در خود دارد؛ از طعم توت‌های تازه و شکلات تلخ گرفته تا عطر گل‌ها و مرکبات. این طعم‌های جادویی، در فرآیندی به نام "رست" بیدار می‌شوند.
اما یک حقیقت تلخ وجود دارد: این طعم‌ها بسیار فرّار هستند. آن‌ها در عرض چند هفته پس از رست، می‌میرند. (همانطور که در مقاله چرا تاریخ رست قهوه مهم است؟ توضیح دادیم). قهوه‌ای که ما می‌خریدیم، مدت‌ها قبل از رسیدن به دست ما، تمام شخصیت خود را از دست داده بود.
ماموریت ما: تعریف دوباره "قهوه" برای شما
ماموریت کالدونه ساده اما قدرتمند است: ارائه قهوه در اوج قله طعمی آن.
ما قهوه را به صورت انبوه رست نمی‌کنیم. ما انبارهای بزرگی از محصولات آماده نداریم. مدل کسب‌وکار ما بر یک اصل استوار است:
"ما قهوه شما را فقط پس از ثبت سفارش، به صورت اختصاصی برای شما رست می‌کنیم."
این یعنی قهوه‌ای که از ما دریافت می‌کنید، فقط چند روز از عمر آن گذشته است. این یک تعهد پرهزینه و دشوار است، اما تنها راهی است که تضمین می‌کند شما همان چیزی را تجربه کنید که ما به آن "قهوه واقعی" می‌گوییم.
فراتر از تازگی: تعهد به دقت در آسیاب
ماجراجویی ما به رست تازه ختم نشد. ما متوجه شدیم که حتی بهترین و تازه‌ترین دانه قهوه نیز اگر به درستی آسیاب نشود، نابود خواهد شد. درجه آسیاب برای موکاپات با اسپرسوساز خانگی و V60 کاملاً متفاوت است.
به همین دلیل ما "آسیاب سفارشی" را به عنوان دومین ستون برند خود معرفی کردیم. شما لازم نیست نگران تنظیمات پیچیده آسیاب باشید. فقط به ما بگویید از چه دستگاهی استفاده می‌کنید، و ما قهوه شما را با دقت میلی‌متری و با استفاده از تجهیزات حرفه‌ای، دقیقاً برای همان دستگاه آسیاب می‌کنیم.
کالدونه فقط یک برند نیست، یک پیمان است
داستان کالدونه، داستان بازگرداندن احترام به دانه قهوه است. ما یک تیم از افراد پرشور هستیم که باور داریم شما شایسته تجربه بهترین طعم‌ها هستید.
وبلاگ ما، پاسخگویی دقیق ما و وسواس ما روی جزئیات بسته‌بندی، همگی بخشی از این داستان هستند. ما فقط قهوه نمی‌فروشیم؛ ما تجربه‌ای دقیق، تازه و لذت‌بخش را ارائه می‌دهیم.
ما شما را دعوت می‌کنیم تا به این تجربه بپیوندید. میکس‌های ما را امتحان کنید و تفاوت "تازگی" را در اولین فنجان احساس کنید.
دیدگاه خود را بنویسید