طرز تهیه قهوه
راهنمای ورود به دنیای قهوه دمی: V60، کمکس و آئروپرس
/blog-pour-over-coffee-tools-guideاگر به تازگی وارد دنیای قهوه تخصصی شده‌اید، احتمالاً با صحنه‌هایی مواجه شده‌اید که باریستاها با دقت و وسواس، آب داغ را به صورت دایره‌ای از کتری‌هایی با دهانه باریک (Gooseneck) روی قهوه می‌ریزند. به این روش، «قهوه دمی» یا «پور اُوِر» (Pour-over) گفته می‌شود؛ روشی که تمرکز آن بر استخراج طعم‌های خالص، شفاف و ظریف قهوه است.قهوه دمی، یک مراسم آرامش‌بخش و هنرمندانه است که به شما کنترل کاملی بر فرآیند دم‌آوری می‌دهد. اما با وجود ابزارهای مختلف، کدام یک برای شما مناسب‌تر است؟در این راهنمای کالدونه، ما سه مورد از محبوب‌ترین ابزارهای قهوه دمی را به شما معرفی می‌کنیم: V60، کمکس (Chemex) و آئروپرس (AeroPress).
اولین لته آرت شما: آموزش طرح قلب ساده در خانه
/blog-simple-latte-art-at-home-tutorialلته آرت، آن طرح‌های زیبا و مسحورکننده روی فنجان کاپوچینو یا لته، برای بسیاری از ما نماد یک قهوه حرفه‌ای و عالی است. شاید فکر کنید این هنر فقط مخصوص باریستاهای حرفه‌ای با دستگاه‌های گران‌قیمت صنعتی است. اما ما اینجا هستیم تا به شما بگوییم اینطور نیست!شما هم می‌توانید با دستگاه اسپرسوساز خانگی خود و کمی تمرین، اولین طرح قلب زیبای خود را روی قهوه‌تان خلق کنید و از آن لذت ببرید.در این راهنمای گام به گام از کالدونه، ما رازهای تهیه فوم شیر مخملی و تکنیک ریختن یک لته آرت ساده را به شما آموزش می‌دهیم. آماده‌اید تا باریستای درون خود را بیدار کنید؟
قهوه کلد برو چیست؟ راهنمای کامل تهیه قهوه سرد دَم در خانه
/blog-what-is-cold-brew-coffeeدر روزهای گرم تابستان، هیچ چیز به اندازه یک لیوان قهوه سرد و گوارا لذت‌بخش نیست. اما وقتی صحبت از قهوه سرد می‌شود، احتمالاً نام «کلد برو» (Cold Brew) را زیاد شنیده‌اید. این نوشیدنی محبوب که در منوی تمام کافه‌های مدرن پیدا می‌شود، اغلب با «آیس کافی» اشتباه گرفته می‌شود.کلد برو یک روش دم‌آوری منحصربه‌فرد است که نتیجه آن، یک نوشیدنی فوق‌العاده روان، با اسیدیته پایین و شیرینی طبیعی است.در این راهنمای جامع از کالدونه، ما نه تنها تفاوت اصلی کلد برو و آیس کافی را برای شما روشن می‌کنیم، بلکه ساده‌ترین روش تهیه آن در خانه را نیز به شما آموزش می‌دهemos تا از این نوشیدنی بی‌نظیر لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه ترک حرفه‌ای: راز کف غلیظ و طعم اصیل
/blog-how-to-make-turkish-coffeeقهوه ترک فقط یک نوشیدنی نیست؛ یک فرهنگ، یک تاریخ و یک مراسم است. رایحه جادویی آن در خانه‌ها و کافه‌ها می‌پیچد و فنجان کوچکش، میزبان گفتگوهای بی‌پایان است. اما بسیاری از ما در خانه با یک چالش مشترک روبرو می‌شویم: چرا قهوه ترک من مثل کافه‌ها کف غلیظ و مخملی ندارد؟خبر خوب این است که رسیدن به آن طعم اصیل و کف رؤیایی، هیچ راز پیچیده‌ای ندارد. فقط به کمی دقت، حوصله و البته، قهوه مناسب نیاز است.در این راهنمای کامل از کالدونه، ما تمام فوت و فن‌ها را مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا هر بار یک فنجان قهوه ترک بی‌نقص درست کنید و از دوستان و خانواده خود پذیرایی کنید.
چرا قهوه خانگی شما مثل کافه نمی‌شود؟ (و چطور با ۳ راز ساده، آن را متحول کنید!)
/post-25همه ما این تجربه را داشته‌ایم: بوی قهوه در کافه شما را مست می‌کند، با اشتیاق یک بسته قهوه می‌خرید تا همان حس و حال را به خانه بیاورید. اما هر بار که فنجان را پر می‌کنید، یک جای کار می‌لنگد. آن قهوه، یا زیادی تلخ است، یا آبکی و بی‌مزه، و خبری از آن عطر و طعم جادویی کافه نیست. احساس می‌کنید پول‌تان را دور ریخته‌اید و شاید دم کردن یک قهوه عالی، کاری سخت و تخصصی است.خبر خوب این است که شما مقصر نیستید و نیازی به تجهیزات گران‌قیمت هم ندارید. مشکل در چند راز کوچک اما حیاتی نهفته است که اغلب فروشگاه‌ها به شما نمی‌گویند. در این مقاله، ما پرده از این رازها برمی‌داریم و به شما نشان می‌دهیم چطور با ۳ قدم ساده، طعم قهوه خانگی خود را برای همیشه متحول کنید.