قهوه عربیکا
راهنمای ورود به دنیای قهوه دمی: V60، کمکس و آئروپرس
/blog-pour-over-coffee-tools-guideاگر به تازگی وارد دنیای قهوه تخصصی شده‌اید، احتمالاً با صحنه‌هایی مواجه شده‌اید که باریستاها با دقت و وسواس، آب داغ را به صورت دایره‌ای از کتری‌هایی با دهانه باریک (Gooseneck) روی قهوه می‌ریزند. به این روش، «قهوه دمی» یا «پور اُوِر» (Pour-over) گفته می‌شود؛ روشی که تمرکز آن بر استخراج طعم‌های خالص، شفاف و ظریف قهوه است.قهوه دمی، یک مراسم آرامش‌بخش و هنرمندانه است که به شما کنترل کاملی بر فرآیند دم‌آوری می‌دهد. اما با وجود ابزارهای مختلف، کدام یک برای شما مناسب‌تر است؟در این راهنمای کالدونه، ما سه مورد از محبوب‌ترین ابزارهای قهوه دمی را به شما معرفی می‌کنیم: V60، کمکس (Chemex) و آئروپرس (AeroPress).
راهنمای انتخاب قهوه کالدونه: کدام میکس برای شما ساخته شده است؟
/blog-kaldune-coffee-selection-guideورود به دنیای قهوه تخصصی می‌تواند هم هیجان‌انگیز و هم کمی گیج‌کننده باشد. عباراتی مانند "اسیدیته شرابی"، "تن‌واری سنگین" یا "نت‌های گلی" چه معنایی دارند؟ و مهم‌تر از همه، از بین گزینه‌های موجود، کدام یک دقیقاً همان طعمی را دارد که شما دوست دارید؟ما در کالدونه معتقدیم که هیچ قهوه "بهترینی" وجود ندارد؛ بلکه "بهترین قهوه برای شما" وجود دارد. به همین دلیل این راهنمای ساده را آماده کرده‌ایم تا به شما کمک کنیم میکس ایده‌آل خود را بر اساس سه فاکتور کلیدی ذائقه‌تان پیدا کنید: تلخی، ترشی (اسیدیته) و کافئین.بیایید با هم سفری کوتاه در میان طعم‌های کالدونه داشته باشیم.
طرز تهیه قهوه ترک حرفه‌ای: راز کف غلیظ و طعم اصیل
/blog-how-to-make-turkish-coffeeقهوه ترک فقط یک نوشیدنی نیست؛ یک فرهنگ، یک تاریخ و یک مراسم است. رایحه جادویی آن در خانه‌ها و کافه‌ها می‌پیچد و فنجان کوچکش، میزبان گفتگوهای بی‌پایان است. اما بسیاری از ما در خانه با یک چالش مشترک روبرو می‌شویم: چرا قهوه ترک من مثل کافه‌ها کف غلیظ و مخملی ندارد؟خبر خوب این است که رسیدن به آن طعم اصیل و کف رؤیایی، هیچ راز پیچیده‌ای ندارد. فقط به کمی دقت، حوصله و البته، قهوه مناسب نیاز است.در این راهنمای کامل از کالدونه، ما تمام فوت و فن‌ها را مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا هر بار یک فنجان قهوه ترک بی‌نقص درست کنید و از دوستان و خانواده خود پذیرایی کنید.
عربیکا یا روبوستا؛ کدام قهرمان، فنجان شما را فتح می‌کند؟
/post-26اگر به دنیای قهوه قدم گذاشته باشید، حتماً این دو نام را بارها شنیده‌اید: عربیکا و روبوستا. آن‌ها مثل دو شخصیت اصلی یک داستان حماسی هستند؛ هر کدام با ویژگی‌ها، قدرت‌ها و طعم‌های منحصربه‌فرد خود. اما تفاوت واقعی این دو در چیست و مهم‌تر از آن، کدام یک برای سلیقه و نیاز شما مناسب‌تر است؟ انتخاب بین این دو، کلید رسیدن به آن فنجان قهوه ایده‌آلی است که هر روز به دنبالش هستید.در مقاله قبلی فهمیدیم که «ترکیب دانه‌ها» یکی از سه راز اصلی یک قهوه عالی است. حالا می‌خواهیم به قلب این راز سفر کنیم و با شناخت کامل عربیکا و روبوستا، به شما کمک کنیم تا قهرمان فنجان خود را با اطمینان انتخاب کنید.
عربیکا یا روبوستا؟ معمای بزرگ دنیای قهوه که باید بدانید
/post-22اگر حتی یک بار برای خرید قهوه اقدام کرده باشید، حتماً این دو اسم را شنیده‌اید: عربیکا و روبوستا. این دو، مانند دو ستاره اصلی در دنیای بزرگ قهوه هستند که هر کدام ویژگی‌ها و طرفداران خاص خود را دارند. اما تفاوت واقعی آن‌ها در چیست؟ کدام یک برای شما بهتر است؟ و راز بزرگ‌تری که در “ترکیب” این دو نهفته است چیست؟در این راهنمای جامع از کالدونه، یک بار برای همیشه این معما را برایتان حل می‌کنیم تا با چشمانی باز قهوه بعدی خود را انتخاب کنید.
اولین قهوه‌ات را مثل یک حرفه‌ای انتخاب کن: راهنمای خرید قهوه برای مبتدیان
/post-21تا به حال برایتان پیش آمده که وارد یک فروشگاه قهوه شوید یا یک وب‌سایت فروش آنلاین را باز کنید و با دنیایی از اسامی عجیب و غریب روبرو شوید؟ عربیکا، روبوستا، درجه آسیاب، رست مدیوم، نت‌های طعمی… این همه انتخاب می‌تواند هر کسی را سردرگم کند. اما نگران نباشید! انتخاب قهوه مناسب، بسیار ساده‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید.این راهنما قدم به قدم به شما کمک می‌کند تا با درک سه فاکتور اصلی (ذائقه، دستگاه، و میزان کافئین)، قهوه‌ای را انتخاب کنید که دقیقاً برای شما ساخته شده است.